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清真精英专业

一年制,热门特色烹饪专业,大专学历

POPULAR PROFESSIONAL

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选择清真精英专业的优势

尽心尽力 打造清真特色专业

CHOOSE THE POPULAR CUISINE PROFESSION

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以实操为主,教学设备齐全,注重技能培养

以实操为主,教学设备齐全,注重技能培养

学习以实操为主,理论为辅

学习以实操为主,理论为辅

大型酒店就业:毕业免费安排大型酒店工作

大型酒店就业

名师指导:金领厨师团队,国内厨师精英

名师指导:金领厨师团队,国内厨师精英

理实一体化实训环境:理论实操一体化教室

理实一体化实训环境:全国首创理实一体化教室

清真精英专业学习内容

名师执教 实践为主

Teacher teaching practice

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素质课程

1、入学教育及军训;2、安全教育,职业素养;3、就业指导培训讲座。

实践为主

1、烹饪基本功(刀工、勺功)训练 2、家常菜+凉菜阶段;3、各地地方风味;4、凉菜制作;5、艺术雕刻与拼盘制作;6、酒店流行热菜;7、中式面点。

技能课程

理论为辅:《宴席知识与成本核算》、《烹调技术》、《面点基础知识》、《烹饪原料知识》、《烹饪行业知识与酒店岗位要求》。与菜点制作要领及成菜特点。

岗位实训

导师训练,市场流行菜强化训练,各类宴席制作,餐饮专题讲座。

清真精英专业教学内容

理论+实践=就业

Theory + practice = 100% employment

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理论课程

1、烹饪原料知识;
2、烹调技术;
3、宴席知识与成本核算;
4、面点基础知识;
5、就业指导;
6、职业素质;

实训课程

基础阶段

刀工
勺工
花卉雕刻

实训课程

热菜
凉菜

提高阶段——热菜制作

专业拓展阶段

凉菜制作
中点制作
经典热菜制作

强化阶段——热菜(宴席)

毕业会考——各阶段

经典清真菜系

舌尖上的新东方

TASTE OF THE NEW EAST

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师资力量

名师教学 因材施教

TEACHER EDUCATION

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李海兵
职称:
中国饭店协会委委员 山西烹饪协会理事 面点技师 中式烹调技师
擅长:
从事烹饪教学和管理数十年,对烹饪教学和管理有独到见解,擅长面食
荣誉及工作经历:

2001年9月参加首届“汾酒杯”山西面食节大赛中或获“山西名吃”称号
2010年9月赴日大阪,中华千味美食做料理师
2015年9月在第25届厨师节荣获中华金厨奖、中华绝技金奖和“拉面王”称号

黄克华
职称:
中国烹饪大师 中式烹调师技师 宁夏烹饪协会常务理事 自治区中式烹调考评员
擅长:
从事烹饪教育与管理23年,对教学见解深厚、独到。
荣誉及工作经历:

1983-2014年任银川职业技术学院烹饪学校烹饪技师,曾在宁夏电视台《为您服务》《小燕子》《老王茶馆》担任嘉宾和评委,曾在《宁夏教育》杂志《银川科普报》《银川晚报》上发表文章《半路出家的老师》《腌菜小议》《巧用淘米水》;曾出版《中国烹饪大师名师作品选》

潘鹏
职称:
国家特三级烹调师 宁夏烹饪协会会员
擅长:
中式烹调,上海菜系
荣誉及工作经历:

1996年参加“中华名小吃”比赛中,制作的“荷香八宝饭”被评为“宁夏名小吃”。并且刊登“中国烹饪”书的封面。 1996年被评为国家特三级烹调师,并任京津春餐厅厨师长
2000年至2005年任银川宾馆行政总厨
2005年4月任“全聚德”行政总厨。

周文平
职称:
一级中式烹调师 宁夏烹饪名师 宁夏烹饪协会理事
擅长:
擅长辣爆、烧烤以及特色小吃的制作,具有18年的厨师经验
荣誉及工作经历:

1996年—1998年在中心区梅园大酒店担任厨师长。
1998年—2000年在银川新城桃园宾馆担任厨师长。
2005年—2012年在乡村休闲寨担任行政总厨。
2012年—2013年在神农村担任厨师长。

考取职业资格证书

一份付出 两份收获

CERTIFICATE CERTIFYING TALENT

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职业资格证书

1.初级、中级中式烹调师证

2.初级、中级西式面点师证

3.初级、中级中式面点师证

4.营养配餐师职业资格证书

学生作品

舌尖上的新东方

TASTE OF THE NEW EAST

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