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西点短期特色班简介

现代社会很多人都梦想有一家自己的西点屋。下午茶、点心、朋友聊天,那是精致梦想的承载。宁夏新东方二年制经典西点专业就是那把开启梦想的钥匙。名师替你把脉西点制作的潮流时尚。一流的专业设备给你前沿的实践平台,让你的西点具备鲜潮的活力。

宁夏新东方经典西点专业以培养现代西点烘焙大师为目标。通过裱花,焙烤等技术培养学生创新能力。使其能胜任大型酒店、烘焙坊裱花师、面包师等职务,并具备独立开店的能力。

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西点短期特色班学习内容

阶段:西点烘焙培训

熟悉制作各类面包制作、各类蛋糕制作、迷你蛋糕类等所用的各种设备、原材料;学习调制各种面包、点心的面团及面团的配方;学习控制面包、点心的发酵和烤制。 四种面包类:中式甜面包类、吐司类、丹麦面包类、法式面包类、调理面包类。并学习椰蓉面包、墨西哥面包、肉松面包、牛角丹麦、法棍、三明治等30多个品种学习。

面包制作培训面包制作培训
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第二阶段:西点裱花技巧

花边训练:学习常用的蛋糕裱花花边的打法,掌握对花边的抖、拉、挤三种手法 。 (学习贝壳边、绕裙边、贝壳边、掉线边、毛毛虫边等)
花卉训练:裱花花卉的挤法,各种花型的结构造型和花叶挤法 。(玫瑰花、百合花,五瓣花、康乃馨、向日葵等)
抹胚训练:学习常见蛋糕胚形,掌握圆形、方形、弧形、心形。

蛋糕培训学做蛋糕
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