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学面点哪里好

作者:新东方烹饪学校 时间:2017-06-21 阅读:
  面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。
 
  中国的面点历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。
 
  此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具地方特色的风味小吃。
 
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校园环境
 
  宁夏新东方面点师培训,以培训包子为例:
 
  一.培训费用:
 
  一次性收费,学习3-10天左右,全部动手操作,学会为止。
 
  二.教学内容:
        1 、 理论课程:《面食基础知识》、《面点原料知识》、《面点流派与分类及代表作品》、《面点营养与卫生》、《成本核算》、《就业指导》、《宴席设计与开发》、《职业素质》
 
  2、称面和面的技术
 
  3、醒面
 
  4、馅(芽菜,牛肉,鲜肉,豆沙)
 
  5、包子的制作
 
  6、醒包子
 
  7、蒸包子
 
  8、材料的保管
 
  9、花卷、馒头的制作技术
 
  10、包含品种:芽菜包,牛肉包,鲜肉包,豆沙包,花卷,馒头
 
  11、免费跟踪服务,学员免费享受技术升级
 
  三、包子的介绍:
 
  包子是中国汉族传统面食之一,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。“包子”这个名称的使用始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。
 
  四、包子的特点:
 
  特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富
 
  manbetx体育面点师培训全面教授面点师技术,让学生能够学会各式特色面点小吃技术,掌握包子馒头、画卷麻花等面点技术。
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